【熱點(diǎn)背景】

中國(guó)共有“中華老字號(hào)”企業(yè)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)老字號(hào)企業(yè))2000余家，商務(wù)部認(rèn)定的有1000

多家，其中70多家為上市公司。然而，仍在不斷發(fā)展壯大的只占20%到30%，這些老字號(hào)企業(yè)中，多數(shù)經(jīng)營(yíng)情況欠佳，一些老字號(hào)企業(yè)甚至空有品牌，已無(wú)產(chǎn)品上市。

老字號(hào)企業(yè)本擁有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，具有自己的品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)。然而現(xiàn)在不少老字號(hào)企業(yè)喪失了當(dāng)年的銳氣，得過(guò)且過(guò)，處在“吃大鍋飯”、混日子甚至等待別的企業(yè)來(lái)收購(gòu)兼并的狀態(tài)。既降低不了高昂的管理成本，又調(diào)動(dòng)不了從高管到員工的積極性，最終陷入難以給員工發(fā)出工資的困境。

多年來(lái)，許多老字號(hào)企業(yè)忙于生產(chǎn)而不重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，更不了解“市場(chǎng)是可以創(chuàng)造的”，

導(dǎo)致老品牌的光輝日益黯淡下來(lái)，新品牌卻與企業(yè)無(wú)緣。這些企業(yè)依舊守著“酒香不怕巷子深”這句老話，眼看著顧客越來(lái)越少，卻不知道如何重振企業(yè)。另外，即使有些老字號(hào)企業(yè)想要進(jìn)行品牌創(chuàng)新、想更新設(shè)備、開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，但融資籌資困難成了攔路虎。還有一些“老字號(hào)”倚老賣(mài)老，認(rèn)為自己已經(jīng)是百年品牌，就不用再進(jìn)行品牌宣傳和傳播工作，卻忽略了在當(dāng)今信息爆炸的年代，產(chǎn)品同質(zhì)化以及傳播的過(guò)度逐漸培養(yǎng)了消費(fèi)者的挑剔眼光，如果不能保持持續(xù)的傳播，消費(fèi)者就會(huì)忘記你，就好像有人說(shuō)如果可口可樂(lè)一天不做廣告，其銷(xiāo)售量將下降10%。

【例題展示】

A市計(jì)劃出臺(tái)扶持老字號(hào)的政策，請(qǐng)共同討論出一個(gè)振興老字號(hào)發(fā)展的計(jì)劃提綱。

【題目解析】

“老字號(hào)”在不同程度上都面臨著“經(jīng)營(yíng)管理不善、技術(shù)設(shè)備落后、產(chǎn)品單一老化、歷史負(fù)擔(dān)沉重”等一系列問(wèn)題。只有清楚地認(rèn)識(shí)到“老字號(hào)”的優(yōu)勢(shì)和存在的問(wèn)題，才能找到一條適合自己發(fā)展的道路。

1.前期調(diào)研工作

(1)采用實(shí)地走訪的方式，深入到店里，和管理責(zé)任人尋問(wèn)一下每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間、客流量、營(yíng)業(yè)額，是否加入了互聯(lián)網(wǎng)，在美團(tuán)上進(jìn)行銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)模式以及管理方式是否跟上現(xiàn)代企業(yè)的管理模式，并將收集來(lái)的信息詳細(xì)記錄在冊(cè)。

(2)在人流密集的商場(chǎng)門(mén)口采取調(diào)查問(wèn)卷的方式向來(lái)往的人群進(jìn)行調(diào)研。調(diào)查問(wèn)卷的問(wèn)題可以設(shè)置大眾對(duì)老字號(hào)喜愛(ài)程度、對(duì)老字號(hào)發(fā)展以及對(duì)老字號(hào)產(chǎn)品的意見(jiàn)和建議、對(duì)老字號(hào)的傳統(tǒng)了解程度;第三組成員在網(wǎng)上制作相關(guān)網(wǎng)站，進(jìn)行線上的問(wèn)答，通過(guò)線上的問(wèn)卷調(diào)查，范圍更廣泛，收集到的信息也會(huì)更多更全面。

(3)將收集來(lái)的信息進(jìn)行多方匯總，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)信息進(jìn)行分析研究，留下有效信息，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行檢查審閱。進(jìn)行備案處理。

2.中期制定發(fā)展計(jì)劃

(1)體制創(chuàng)新是前提。一是從實(shí)體經(jīng)營(yíng)逐步向虛擬經(jīng)營(yíng)發(fā)展。在實(shí)踐中，老字號(hào)企業(yè)可通過(guò)保留自身的核心技術(shù)，而將其他工作通過(guò)聯(lián)合、委托、外包等方式，借助外部的資源力量進(jìn)行整合來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo);二是實(shí)施品牌關(guān)系管理，提升和管理顧客資產(chǎn)。它交叉了產(chǎn)品生命周期與顧客生命周期，將傳統(tǒng)的純粹收益管理轉(zhuǎn)變?yōu)橐灶櫩蜑橹行牡氖找婀芾?，?qiáng)調(diào)品牌與顧客之間的交流與關(guān)系，它是一種互動(dòng)式的營(yíng)銷(xiāo)管理。在互動(dòng)過(guò)程中，可以培養(yǎng)顧客的品牌體驗(yàn)與品牌感覺(jué)，幫助企業(yè)進(jìn)行個(gè)性化的銷(xiāo)售活動(dòng)，讓顧客融入銷(xiāo)售流程，這可以增加顧客的參與感，滿(mǎn)足其個(gè)性化需求。

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新是根本。第一，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新。在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和舊產(chǎn)品的改進(jìn)過(guò)程中，企業(yè)要依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，同時(shí)應(yīng)以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要為最終標(biāo)準(zhǔn)。第二，產(chǎn)品品種、花色、樣式創(chuàng)新。企業(yè)應(yīng)不斷加速產(chǎn)品的更新?lián)Q代，適時(shí)推出新品種、新花色、新樣式,以適應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)。第三，產(chǎn)品包裝創(chuàng)新。包裝創(chuàng)新要與產(chǎn)品的特性和價(jià)值相符，進(jìn)行適度包裝，防止過(guò)度包裝和過(guò)簡(jiǎn)包裝。另外，包裝材料的選用也要從有利于環(huán)保出發(fā)，盡量節(jié)約資源。除此之外，產(chǎn)品創(chuàng)新還要順應(yīng)國(guó)際化大趨勢(shì)，朝著多能化、多樣化、微型化、簡(jiǎn)便化、新奇化、人性化等方向發(fā)展。

(3)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新是保障。老字號(hào)應(yīng)該結(jié)合自己品牌的特點(diǎn)，學(xué)會(huì)運(yùn)用各種傳播工具，如電視、報(bào)紙、廣播、網(wǎng)絡(luò)、路牌等，對(duì)百年品牌進(jìn)行傳播和宣傳。另外，老字號(hào)豐富的人文內(nèi)涵引人入勝，幾乎每一個(gè)老字號(hào)都有著一段離奇故事，足以勾起對(duì)前人悠悠往事的滄桑回憶，很容易形成獨(dú)具魅力的旅游文化資源，吸引游客吸引投資。特別是對(duì)于那些回歸故土“尋根”的海外人士，一個(gè)普普通通的老招牌比十個(gè)頂天立地的巨幅廣告更能撥動(dòng)他們的心弦。因此，老字號(hào)在品牌宣傳的策略上，應(yīng)注重宣傳老字號(hào)悠久的歷史，利用老字號(hào)的一些鮮為人知的品牌故事進(jìn)行品牌傳播。

3.后期總結(jié)

繼承“老字號(hào)”的傳統(tǒng)并不意味著一成不變地按照老祖宗的方法經(jīng)營(yíng)企業(yè)、生產(chǎn)產(chǎn)品，繼承的是無(wú)形的品牌和精神、創(chuàng)新的是有形的產(chǎn)品和管理創(chuàng)新不等于放棄傳統(tǒng),繼承不等于因循守舊,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中“老字號(hào)”要走一條適合自己的路。